준비하기
밥 2공기, 달걀 3개, 연근·당근 50ｇ씩, 연어회 등 좋아하는 생선회와 연어알·무순 적당량씩, 칵테일 새우 10～15마리, 사방 5㎝짜리 다시마 1장, 물 3컵, 설탕·소금 1작은술씩, 초절임 물(물 6큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술), 단촛물(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술)

만들기
1 생선회는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 칵테일 새우는 찜기에 5분간 찌고, 무순은 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비한다.
3 당근과 연근은 0.5㎝ 두께로 썰고 테두리에 칼집을 내어 꽃 모양을 만든다.
4 ③을 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 헹군 다음 초절임 물에 1～2시간 정도 절인다.
5 다시마를 물에 30분 정도 우린다.
6 달걀에 ⑤의 다시마 물 3큰술을 넣어 풀다가 설탕·소금으로 간한다. 프라이팬에 달걀물을 부어 달걀말이를 부친다.
7 볼에 단촛물 재료를 담고 전자레인지에 1분간 돌려 설탕을 완전히 녹인 뒤 따뜻한 밥에 섞어 밑간한다.
8 도시락 통에 ⑦을 담고 달걀말이·당근·연근· 생선회·새우·연어알·무순 등을 취향껏 올려 완성한다. 고추냉이로 부족한 간을 채운다.
Tip 생선회 대신 돼지고기나 햄 등 좋아하는 재료를 올려도 된다.

준비하기
쌀 1컵, 새우 10～15마리, 홍합 10～15개, 오징어 1마리, 토마토 1개, 양파·피망 ½개씩, 레몬 ¼개, 마늘 3톨,
치킨스톡 육수 2컵, 물 ½컵, 카레 가루 3큰술, 올리브유 3큰술, 소금·후추 약간씩

만들기
1 새우와 홍합은 깨끗이 씻어 준비한다.
2 오징어는 손질 후 링 모양으로 썬다.
3 양파·마늘·피망은 굵게 다지고 토마토는 8등분 한다.
4 카레 가루를 물에 풀어 준비한다.
5 팬에 올리브유 2큰술을 넣고 새우·홍합을 넣고 센 불에서 1～2분간 구운 후 접시에 덜어둔다.
6 팬에 올리브유 1큰술과 양파·마늘을 넣어 센 불에서 볶다가 중불로 줄이고 피망·소금·후추를 넣어 1분간 볶는다.
7 ⑥에 오징어를 넣고 약불에서 1분, 쌀을 넣고 중불에서 3～4분간 볶는다. 이어 치킨스톡 육수를 2～3회 나눠 넣어가며 10분간 볶는다.
8 ⑦에 토마토와 ④·⑤를 섞은 뒤 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 익힌 후 불을 끄고 5분간 뜸 들인다.
9 뚜껑을 열어 센 불에서 30초 동안 볶으면서 수분을 날리고 이때 소금으로 부족한 간을 한다.
먹기 전에 레몬즙을 곁들이면 이국적인 맛이 풍부해진다.

준비하기
베이컨 2줄, 슬라이스치즈 1장, 달걀 1개, 루꼴라 2～3줄기, 식용유 1큰술, 버터 1작은술, 반죽(메밀가루 120ｇ,
달걀 1개, 물 1과 ¼컵, 설탕 1작은술, 소금 ½작은술)

만들기
1 볼에 달걀을 제외한 반죽 재료를 넣고 덩어리가 생기지 않게 거품기로 잘 섞는다.
2 ①에 달걀을 넣고 섞은 후 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 이상 숙성한다.
3 약불에 달군 프라이팬에 식용유를 두른 후 반죽을 전병 부치듯 얇게 펼쳐 붓는다.
4 ③을 3분간 구워 반죽이 50％ 정도 익으면 버터를 펴 바른다.
5 반죽 가운데에 베이컨·슬라이스치즈를 올린다.
6 반죽의 바깥쪽을 안쪽으로 접어 사각형 모양으로 만든다.
7 반죽 가운데에 달걀을 올리고 프라이팬 뚜껑을 덮어 1～2분간 익힌다.
8 완성한 갈레트는 그릇에 담고 루꼴라를 곁들여 먹는다.
Tip 메밀가루가 없다면 밀가루나 찹쌀가루로 반죽을 만든다.